أضرار السبانخ البايتة، بالرغم من أن السبانخ من الأطعمة التي تعتبر الأكثر قيمة غذائية لأن السبانخ غني بالحديد ونسبة الأملاح الطبيعية في هذه الخضروات، إلا أن هناك بـعض الأضرار التي تترتب على السبانخ البائت في البراد، ويتم إعادة تسخينها كل هذه من الحالات التي تصيب الإنسان بالضرر نتيجة تراكم المواد السامة، وغالبية تقارير الصحة والتغذية تشير إلى أن 90% من الطبائخ البائت والتي يتم إعادة تسخينها تتحول إلى مواد مسرطنة خطيرة، لذلك فإن السبانخ في حال تسخينه يصبح خطر على الصحة.
هل اكل السبانخ البايته مضره
النترات والحدي أحد أهم العناصر التي يحتاج إليها الإنسان والتي تتـوفر في مجموعة من الخضروات، ومن أهمها السبانخ أحد أكثر الأكلات التي يشتهيها كثير من الأفراد، من الأفضل أن يتم أكل وتناول السبانخ طازج، أما السبانخ البائت الذي يعاد تسخينه يتحول إلى مواد سامة خطيرة على صحة الإنسان، ولذلك من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار، عدم تخزين الطبائخ لفترات طويلة في الـبراد، فالمادة السامة التي نلاحظها عند إعادة التسخين قد تتسبب في بعض الأعراض مثل الانتفاخ والإسهال والمغص المعوي.
هل يجوز تجميد السبانخ
إن فكرة تجميد الخضروات واحدة من أهم الأفكار التي يتم من خلالها الـاحتفاظ بـالطعام من أجل تحضير أطباقها في حال كانت غير متوفرة في الأسواق في غير موسمها أمـا عن تجميد السبانخ فهو الطريقة الرائعة التي يمكن من خلالها الاحتفاظ به خضراء ولكن لا يجوز الاحتفاظ به مطبوخا لأن تجميد السبانخ المطبوخة يتراكم فيها بعض المواد السامة.
طريـقة تسخين السبانـخ
إن بقايا السبانخ التي يتم الاحتفاظ بها في البراد تحتاج إلى معاملة خاصة إذ أنه يجب وضعها في البراد بأسرع وقت ثم وضعه في وعاء مناسب لمدة تتراوح ما بين 3 – 5 دقائق على الأقل ومن ثم تسخينها على درجة حرارة تتراوح ما بين 70 – 75 درجة مئوية.
طريقة حفظ السبانخ المطبوخة
السبانخ المطبوخ لا يمكن الاحتفاظ به في البراد لأكثر من يوم أو يومين هذا بسب السموم التي تدخل في الأطعمة نتيجة التبريد، ولكن السبانخ الأخضر يـمكن حفظه وتجميده، ومن خلال تحضيره وغسله جيدا من التـراب العالق، ومن ثم وضع السبانـخ في وعاء ماء ويترك حتى يتصفى من الماء، ومن ثم يتم تقطيعه حسب الرغبة أو الشكل التي تريده، ومن ثم يتم وضعه في أكياس النايلون البيضاء ومن ثم يتم وضعه في الفريزر لحين وقت طهيه.
إن السبانخ البائت ينتج عنها مجموعة من الأضرار الصحية يمكن اعتبارها سوء تغذية لأن عملية تسخين الطعام المطهي ينتج عنه مجموعة من المواد السامة المسرطنة.
